Quel petit-déjeuner pour une rentrée « vitalité » ?

Quel petit-déjeuner pour une rentrée « vitalité » ?

Premier sujet qui me tient à cœur, le petit déjeuner ! C’est par lui que tout commence, il est la clé de votre bien-être digestif et de l’énergie que vous aurez (ou pas) tout au long de la journée.

Le petit déjeuner classique français est encore très souvent composé de café, pain, beurre et confiture pour les adultes et de lait + céréales pour les enfants.

Halte-là ! En cette rentrée 2016, je vous invite à prendre de nouvelles bonnes habitudes pour petit-déjeuner sain, éviter les baisses de régimes de fin de matinée et déborder d’énergie toute la journée.

Pourquoi votre petit-déjeuner classique ne vous rend pas service ?

Avant toute chose, j’aimerais vous expliquer brièvement pourquoi le petit déjeuner habituel de la majorité d’entre vous ne joue pas en votre faveur :

  • Le café : plutôt indigeste, il est très agressif pour votre estomac (encore plus à jeun !), crée un excès d’acidité et fatigue le foie.
  • La baguette accompagnée de beurre et/ou de confiture : est la cause principale du coup de mou de 11h. Je m’explique : la farine blanche de votre baguette et le sucre de votre confiture ont un index glycémique très élevé et lorsque tout ce sucre passe dans le sang, l’insuline sécrétée par le pancréas s’emballe pour tenter de faire baisser le niveau de sucre dans le sang… niveau de sucre qui une fois bas provoque un état d’hypoglycémie et donc une baisse d’énergie, de concentration et une grosse envie de grignoter.
  • Le lait de vache très/trop riche (adapté aux veaux), demande beaucoup d’énergie pour être digéré et a besoin de minéraux pour cela ; minéraux qu’il puise dans nos os provoquant, contrairement à ce que l’on peut lire, décalcification et ostéoporose.
  • Enfin, les céréales classiques du petit déjeuner : je vous invite à lire les étiquettes de vos paquets, vous comprendrez par vous-même que la plupart d’entre-elles contiennent bien plus de sucre que de céréales.

Mais alors je déjeune quoi le matin ?

Pour les becs sucrés, il y a deux options.

Le smoothie vert pour les plus pressés

Il ne vous faudra que quelques minutes pour le préparer et vous n’aurez plus qu’à le boire sur la route !

Ma recette favorite (et toute simple) : ½ banane + 1 avocat + 2 pommes + 150 g de pousses d’épinards. Mettez le tout, lavé et épluché, dans un blender, ajouter à cela ½ verre de lait végétal (riz, amande, quinoa..) et le tour est joué.

Le porridge

Si vous avez un  peu plus de temps, adoptez le porridge.

Versez les flocons d’avoine ou de riz dans votre bol et recouvrez de lait végétal  (riz, amande, avoine ou soja).

Laissez tremper une dizaine de minutes (le temps de prendre une douche) et vous n’aurez plus qu’à ajouter dessus :

  • quelques fruits de saison : pour faire le plein de vitamines et de minéraux
  • des baies de goji : pour leurs vertus anti-oxydantes et vitaminées
  • des oléagineux (amandes, noix de pécan, noisettes, noix de cajou…) pour leur apport en protéines
  • des graines de lin ou de chia : pour leur apport en protéines, fibres, calcium, omega-3 et antioxydant
  • et une pincée de vanille en poudre pour le goût !

Vous pouvez aussi choisir de chauffer votre porridge au lieu de le laisser tremper pour une version chaude l’hiver.

Découvrez aussi la recette de Nature & Découvertes :

Des tartines ?

Pour les becs salés, je vous propose d’opter pour deux tartines de bon pain (c’est à dire du pain intégral, complet bio, du pain de petit épeautre ou de seigle par exemple) sur lequel vous tartinerez de l’avocat écrasé à la fourchette, ajouterez quelques gouttes de citron et des tranches de fromages de chèvre ou de brebis.

Personnellement j’alterne régulièrement entre le salé et le sucré selon la saison et mon humeur du moment.

Et les enfants dans tout ça ?

Vos enfants peuvent tout à fait petit déjeuner la même chose que vous. Par contre s’ils ne veulent pas troquer leurs bols de céréales ou leurs tartines de pain au Nutella, essayez de passer en douceur aux alternatives suivantes :

  • lait végétal (riz, amande, quinoa…) + flocons de riz ou muesli non sucré pour diminuer leur apport en sucre rapide
  • tartines craquantes de sarrasin avec de la pâte à tartiner au chocolat noir et/ou de la purée d’amandes. Le sarrasin est riche en fibres, en vitamines, en protéines et sans gluten !

Bonne rentrée à tous et que la vitalité soit avec vous 🙂

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